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仪器仪表厂商和做仪器仪表的公司都是从事仪器仪表研发、制造和销售的企业和组织，它们的主要区别在于规模、业务范围和定位等方面。
1、仪器仪表厂商：通常规模较小，专注于某一特定类型或领域的仪器仪表的研发和制造，它们可能拥有专业的技术团队和生产设备，专注于提供高质量、高性能的仪器仪表产品，这些厂商可能具有较强的技术实力和研发能力，能够根据客户需求定制特定的产品。
2、仪器仪表公司：规模相对较大，业务范围可能更广泛，除了研发和制造仪器仪表，还可能涉及销售、服务、技术支持等多个方面，这些公司可能拥有更完善的销售网络和客户服务体系，能够为客户提供更全面的解决方案和服务，一些大型仪器仪表公司还可能拥有多个生产基地和研发中心，能够生产多种类型的仪器仪表产品。
无论是仪器仪表厂商还是公司，它们的核心业务都是研发、制造和销售仪器仪表，在选择合适的合作伙伴时，可以根据具体需求和业务规模进行选择，如果需要定制特定的产品或需要专业的技术支持，可以选择具有强大研发能力的仪器仪表厂商；如果需要全面的解决方案和完善的售后服务，可以选择规模较大的仪器仪表公司。